Ces produits sont issus de dégagement et peuvent par exemple présenter des défauts d’étiquetage. Parfois, la cause du déstockage est tout simplement un changement d’emballage. Mais le plus souvent leurs dates limites de consommation (DLC) sont plus courtes qu’en grande surface. En effet, lorsque les fabricants ont trop de stocks, ils préfèrent souvent les écouler avant que leurs produits ne se périment, quitte à les vendre moins chers. Il y a aussi la surproduction de fabriquant, les fins de séries, les commandes annulées et les fins de promotions. Le fabricant, le grossiste ou le distributeur écoulent alors les produits qu’ils ne peuvent pas vendre sur le marché traditionnel.

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